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到處吃的生活記錄ˇ
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2008.08.20 阿吉師



 
來的時候大約11點多吧,還不算用餐時間,不過隊伍已經排一列了
與從來沒來過的天母人站在隊伍後端邊閒聊邊等待,約莫15分鐘左右輪到我們。
 

 
我們的位子是小師傅的的前面,L型的短的那邊,離湯比較近:p
趁空拍了面前玻璃櫃中的大明蝦....
這種大明蝦,回到嘉義後老媽還蠻常買的b
魚市裡相熟的魚販總是會把賣不完的大明蝦半買半送的塞給老媽(6隻400吧)
老媽說拿到店裡價格很難打,不如拿回家自己吃一吃算了...有點奢侈XD
 
我們請師傅配800元的菜色,並指定要有ホタテ,にぎり的飯量少一點
畢竟我們兩個的食量都不比當年,不太能吃的那麼豪氣了...^^;;;
 

微炙小旗魚 2片/人
 

甜蝦 2尾/人
 
小師傅先送上兩道魚生,小旗魚2片和甜蝦2尾
小旗魚入口味蕾會先感覺到炙燒過後的氣味,恕我不能稱之為香氣...
因為我並不覺得那是一種香味,雖然不知是因為他燒的過焦(看圖可知),或是技術不好
總之那股氣味並沒有加分作用~
魚肉則是軟糯微綿,略帶一點點的酸味,口感尚可。
 
甜蝦味道則很不錯,蝦肉甜美,咀嚼時微微黏著牙齒的感覺很好
腦味噌的滋味亦不錯,天母人說他有點不喜歡腦味噌....
maa,總是有人能接受有人不能的。
 
以下的にぎり順序就沒有按照他出菜的順序了,
畢竟已經是去年的照片,當下沒整理,之後也記不住那麼多了b
 

完全沒印象的一貫,總之是白肉魚:ppp


依照片看來應該是醋漬小鯽魚吧...多分b


鮪魚赤身


長尾鳥(長尾濱鯛)
 
這四貫都是小師傅捏製的,大概是因為我們有先交代減少舍利的量
所以相較之下魚料顯得很大,
但是說真的小師傅捏製的功夫實在不怎樣,
甚至刀工也差強人意(看看那快被腰斬的小鯽)
只能說來這裡嚐嚐各種魚生的味道是o.k.的,要求吃美味的にぎり就算了吧
 
四貫魚肉的味道我已記不太清楚,
只記得兩貫白肉魚的味道都是淡泊的,赤身自然帶著鮪魚的獨特酸味
味道應該是最強烈的小鯽反而完全沒印象了,
究竟是好吃還是不好吃....留待其他吃過的人補充吧b


阿吉師最出名的什麼都有湯
 

送上下面那道菜的小師傅,還要我們猜猜是什麼魚...
 

酸桔醋拌魟魚
 
老實說魟魚還真的是我第一次吃....
酸中帶著點鹹甜的醬汁拌著切成小塊的魟魚肉
魚肉表層的白色不知是有先淋過熱水還是醋酸造成的
這道醋物我覺得嚐鮮大於品嚐美食,
魚肉本身的味道已經被醬汁蓋掉,肉質口感是有點QQ的
雖然切成小塊,但是這麼一碗份量仍算不少,我與天母人都沒吃完....
 

海膽手卷
 

微炙干貝(看到這個舍利的量我不知該說是貼心還是...XDrz)
 
送上這兩道就是結尾了,
海膽味道尚佳,沒有可怕的明礬味,但也不是頂級的濃郁鮮甜
 
干貝則是...說真的我不太滿意啦XD
經過微炙應該引出的貝類香甜完全沒有
放進口中咀嚼也沒也啥口感和甜味,夏天的干貝果然不行嗎?
 
 
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